重原直彦ホームページ

 

このコーナーでは、イベントの模様や、過去のラジオのコーナーを振り返ったり、何でもアリのコーナーです。

現在は、リスナーのルーシーさんのデザートレシピをホームページに載せて欲しい!!
というリクエストにお答えします。

ルーちゃんの教えてレシピ  

生チョコ 生チョコ(4月2週放送

【材料】
・ スィートチョコレート 200 g (ビターでもOK)
・ 生クリーム 100 ㏄
・ 無塩バター 10 g
・ ブランデー(ラム酒) 大さじ1
・ ココア 大さじ2

【作り方】

① 生クリームを沸騰する直前まで温める。

② 細かく刻んだチョコと常温に戻したバターと①を加えながら ゴムベラで混ぜる。

③ ブランデーを加え、ツヤが出るまでかき回す。 バットにクッキングペーパーをしき、②を流し入れ 2時間くらい、冷やし固める。

④ バットから取り出し、小口に切り、ココアをまぶして出来上がり!!

 

 

レアチーズケーキ風(4月3週放送)

【材料】

・コンデンスミルク 50㏄
 ・ホイップクリーム 50㏄
 ・レモン汁 大さじ1
 ・ビスケット 適量
 ・牛乳 適量

※一口サイズなので、普通のサイズは4倍にして下さい。

【作り方】
①コンデンスミルクとホイップクリームを混ぜます。
②レモン汁を加えます。静かに混ぜて下さい。
少し固まってきて、クリーム状になったら生地は出来上がりです。
③今回はプリン型に生地を流し入れ、牛乳に浸したビスケットを載せて、
 2時間冷やし固めます。
逆さにして器に盛り付けたら、完成です。

ココアケーキ(4月4週)

【材料】

・ホットケーキミックス 200g
・牛乳 200㏄
・卵 2 個
・粉末ココア 大さじ1
お好みで
・砂糖 40g
・バター 40g

【作り方】
①ホットケーキミックスと牛乳、卵、粉末ココアを混ぜます。
甘いのがお好みであれば、砂糖を入れて下さい。
アレンジでチョコチップを入れてもOKです。
②炊飯器の釜の内側にバターを塗ります。
この時に、固形のまま塗ると仕上がりが油っぽくなるので、
溶かしバターをハケやキッチンペーパーで薄く塗ることをお薦めします。
③ ①の材料を釜に入れ、スイッチを押します。
スイッチが切れたら出来上がり!!
④お皿に盛り付けの際は、粉砂糖や生クリームなどで飾ると
可愛いかも。

色々なデコレーションで楽しんでください。

おからをつかったドーナッツ (5月1週放送)

【材料】

・ホットケーキミックス 200g
・牛乳   200㏄
・卵    2 個
・粉末ココア 大さじ1
 お好みで
・砂糖  40g
・バター 40g

作り方

①ホットケーキミックスと牛乳、卵、粉末ココアを混ぜます。
甘いのがお好みであれば、砂糖を入れて下さい。
アレンジでチョコチップを入れてもOKです。
②炊飯器の釜の内側にバターを塗ります。この時に、固形のまま塗ると
仕上がりが油っぽくなるので、溶かしバターをハケやキッチンペーパーで
薄く塗ることをお薦めします。
③①の材料を釜に入れ、スイッチを押します。
スイッチが切れたら出来上がり!!
④お皿に盛り付けの際は、粉砂糖や生クリームなどで飾ると可愛いかも。

色々なデコレーションで楽しんでください。

ティラミス  5月2週放送

【材料】

・マシュマロ 150g

・牛乳 180㏄

・クリームチーズ 250g

・カステラ 適量

・コーヒーシロップ

・コーヒー 大さじ1

・砂 糖 大さじ1g

・お 湯 100㏄

・仕上げ用のインスタントコーヒーまたは無糖ココア

 

作り方

①耐熱ボールにマシュマロを入れ、牛乳を大さじ2(分量の牛乳より取り分ける) まんべんなくかき混ぜる。

②ボウルにラップをし、500Wの電子レンジで1分加熱します

③電子レンジからボウルを取り出し、泡だて器で混ぜていくとクリーム状になります。 残りの牛乳を入れて、10秒ほど混ぜればOKです

④常温に戻しておいたクリームチーズに③を半分入れ、よく混ぜます。 この時にハンドミキサーが便利です。混ざったら、残りの半分を入れ、良くませたら、生地の完成です。

⑤型に薄くきったカステラを並べ、コーヒーシロップを回しいれます

④を型の半分まで入れます。同じように二層にしていきます。

⑥冷蔵庫で3~4時間冷やし、仕上げ用のコーヒー又はココアを振り掛ける。 ティラミスの完成です。

 

マンゴープリン 5月3週放送

【材料】

・マンゴージュース(100%) 200ml

・アイスクリーム   1カップ 120ml

・マシュマロ  120g

・牛乳 大さじ2

ソース

・練乳   大さじ1

・牛乳   大さじ2 ※練乳と牛乳の割合は1:2

 

作り方

①アイスクリームは常温にしておきます。 (半分ほど溶けた状態がベスト)

②マシュマロに牛乳をかけ混ぜ、電子レンジで1分加熱。 泡だて器で混ぜて、クリーム状にする。

③②にジュースを混ぜます。

④③にアイスクリームを混ぜます。 (半分溶けている状態だと、冷やしながら混ぜることになるので 出来上がりが早くなります。)

ポイント!

◎ここで必ず味見をしてください。(ジューズによって味が違います 。) 甘すぎたら、レモン汁を加えるとスッキリした甘さになります。 ⑤カップやグラス、型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やしてください。 ⑥冷やしている間にソースを作ります。 練乳と牛乳を混ぜ合わせるだけです。 マンゴープリンにかけたら、出来上がりです。

生キャラメル 2009年5月 第4週放送

  

【材料】
・ミルクキャラメル 12粒 大粒は 7粒
・無塩バター 20 g
・生クリーム 15 ㏄


作り方
① 小鍋かフライパンに入れ、弱火にかけ、焦がさないように ヘラでかき混ぜながら、完全に溶かす。 電子レンジの場合 耐熱皿に全ての材料を入れ、ラップをし、30秒加熱。 一度かき混ぜ、さらに30秒加熱。(状態を見ながら湯せんでもOK)
② バットにクッキングシーとを敷き、①を流し入れる。 (混ざらない時は湯せんにかける)
③ 冷蔵庫で冷やし固め、小口に切り分ける。 耐油性の紙やセロハンでラッピング! 出来上がり!!

 

 

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